Összetevők és kezdeti előkészítés
Szükséges hozzávalók: 4 kg görögdinnye (héjbal is használható), cukor — 2 evőkanál üvegenként, só — 1 evőkanál egy üvegben, citromsav — 1 evőkanál üvegenként, kapos mag — 1 evőkanál üvegenként, forró víz annyi benne. Az üvegeket alaposan meg kell mosni és sterilizálni használat előtt.
Megjegyzés: A cukor, só és citromsav mennyisége az üvegen van feltüntetve, így a végső íz kiegyensúlyozott marad: édes-enyhén savanyú, finom kapor ízű.
A lépésről lépésre módszer
1. Vágd vékony szeletekre a dinnye, ha kontrasztot akarsz a textúrák kontrasztján, hagyd a héjat. Ne törd össze a szeleteket — csak finoman kell őket préselni, hogy jobban elférjenek az üvegbe.
2. Tedd a szeleteket gondosan steril üvegekbe. Gyakran használok nagy, 3 literes üvegeket a helymegtakarítás érdekében, de kisebb üvegeket is használhatsz, ha az egyes adagokat szereted.
3. Önts forró vizet üvegekbe, amíg a szeletek teljesen le nem fednek. Fedd le fedővel, és hagyd 15 percig; Ez a folyamat segít a hő áthatolásának és könnyen sterilizálni a tartalmát.
4. Vedd el a vizet, adj hozzá cukrot, sót, citromsavat és kapramagokat minden üveghez. A mennyiségek ízlés szerint állítható, de a javasolt arányokat követve kiegyensúlyozott eredményt érdemel.
5. Töltsd fel az üvegeket forró vízzel, csavard szorosan a fedéleket, és finoman tekerd fel néhányszor — ez a trükk segít abban, hogy a cukor és a só egyenletesen oszlanak el.
6. Tedd le a fedőket le, és csomagold vastag takaróba, amíg teljesen le nem hűlnek. Lehűtés után tárold őket hűvös, sötét helyen, a pincében vagy a kamrában.
Gyakorlati tipp: Ha hámított görögdinnye használsz, ellenőrizd, mielőtt nem érne túl – a kemény állagú jobban bírja a tartósítást. Attól függően, mennyire édes a konzerv, csökkentheted a cukrot vagy adhatsz egy csipet citromsavat a frissességért.
Folytasd a következő oldalon
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
