A sonkás endívia (*endives au jambon*) azon klasszikus francia ételek közé tartozik, amelyek a családi étkezések vagy a hangulatos bisztrók világát idézik. Az Észak-Franciaországból és Belgiumból származó – ott cikóriaként ismert – zöldség ízét sokan kissé kesernyésnek tartják. Ám ha sonkaszeletbe göngyöljük, és krémes, aranybarnára sült besamelmártással borítjuk be, ellenállhatatlanul puhává és ízgazdaggá válik. Igazi lélekmelegítő fogás ez, amely kiállta az idők próbáját!
A finom ízélmény mellett ez a csőben sült étel remek lehetőséget kínál arra, hogy megkedveljük az endíviát – azt a szezonális zöldséget, amelyet kesernyés jellege miatt gyakran mellőznek. Szerencsére léteznek trükkök az íz lágyítására, például a citromos vízben való előfőzés. A alapos lecsepegtetés után az endívia íze megszelídül és kiegyensúlyozottá válik, amit a ráolvadó sajt gazdagsága tesz teljessé. Ráadásul egyszerű receptről van szó: kevés hozzávalót igényel és gyorsan elkészíthető – tökéletes választás egy stresszmentes vacsorához.
Olvasson tovább a következő oldalon ➡️
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
