Mindig lenyűgözött, milyen leleményességgel sikerült őseink szinte semmiből ételt készíteni. Először egy idős nőtől hallottam a palóci környékről, aki az egyik legértékesebb gyermekkori emléknek tartotta őt. Eleinte azt hittem, viccel. Hogyan lehet egy olyan étel, ami első pillantásra egyszerűnek tűnik, ízletes? Aztán kipróbáltam.
Az ilyen ételek gyakran kapcsolódnak a pásztorok életéhez vagy a falu mindennapi ritmusához. Olyan összetevőkből készültek, amelyek mindig is kéznél voltak, de együtt tápláló és laktató ételt alkottak. Cserászka pontosan ebbe a hagyományhoz tartozik. Nem kifinomult étel, hanem a magyar konyha egyszerű és rusztikus oldalát tükrözi.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
