Az egres (más néven pöszméte) kellemes, fanyar ízű, apró gyümölcs, amelynek ízvilága a kivi, az ananász, a ribizli és az éretlen szőlő keverékére emlékeztet. Bár nem olyan közismert, mint az eper, a narancs vagy a citrom, kiváló választás a kiegyensúlyozott étrendbe illesztve, mivel alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdag rostokban, C-vitaminban, káliumban és antioxidáns vegyületekben.
Romániában az egrest elsősorban hűvösebb éghajlatú vidékeken, kiskertekben és gyümölcsösökben termesztik. A fajtától és az időjárási viszonyoktól függően általában június és augusztus között érik be. A kemény, zöld bogyók lekvárok, szószok vagy főtt ételek készítésére alkalmasak, míg a teljesen érett szemek friss fogyasztásra ideálisak.
Botanikai szempontból az egres a *Ribes uva-crispa* cserjéről származik, amely a ribiszkefélék (*Grossulariaceae*) családjába tartozik – ugyanabba a családba, amelybe a ribizli is. Színük lehet zöld, sárga, vöröses vagy lila, héjuk pedig sima vagy finom szőrökkel borított.
Tápérték
Ahhoz képest, hogy nem tartozik a legszélesebb körben fogyasztott gyümölcsök közé, az egres figyelemre méltó tápanyag-összetétellel rendelkezik. Egy 100 grammos adag körülbelül 44 kcal-t és mintegy 4,3 g rostot tartalmaz, emellett megtalálható benne a C-vitamin, mérsékelt mennyiségben a B-vitamin-csoport tagjai és az A-vitamin, valamint olyan ásványi anyagok, mint a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas.
Magas víztartalma és szerves savai – például a citromsav, az almasav és a borkősav – adják jellegzetes ízét. Ugyanakkor a refluxban, gyomorhurutban vagy egyéb emésztőrendszeri panaszokban szenvedőknek érdemes mértékkel fogyasztaniuk. Fontos megjegyezni, hogy gyakran említik az egresről: több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Az európai egres esetében azonban ez az állítás nem mindig igaz. Gyakran keverik össze az amlával – más néven indiai egressel –, amely egy teljesen más gyümölcs, és jóval magasabb a C-vitamin-tartalma.
A cikk folytatásához kérjük, kattintson a hirdetés alatti „Tovább” gombra!
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
