**CÍM:** Baszk sajttorta: hagyományos recept ultra krémes szívvel
===CIKK===
Az ultra krémes baszk cheesecake egy igazi ínycsiklandó desszert, amely a spanyol Baszkföld szívéből, Saint-Sébastiánból származik. Rusztikus megjelenése és hihetetlenül lágy textúrája miatt vált a desszertek királyává. A klasszikus sajttorta-kelt ennek nincs kekszes alapja vagy máza, és a magas hőmérsékleten sütés különleges, karamellizált kérget ad neki, míg a közepe lágy és krémes marad.
Egyszerűen elkészíthető, mindössze néhány hozzávalóból áll, így tökéletes választás, ha szeretnéd lenyűgözni vendégeidet anélkül, hogy órákat töltenél a konyhában.
Miért fogod imádni ezt a cheesecake-t?
- Ultra krémes textúra
- Gyönyörűen karamellizált felszín
- Gazdag és finoman vaníliás íz
- Nincs szükség kekszes alapra
- különösen egyszerű elkészítés
- Elegáns desszert, rusztikus megjelenéssel
Hozzávalók (20 cm-es formához)
- 600 g friss sajt (Philadelphia vagy Saint-Môret)
- 200 g cukor
- 4 tojás
- 250 ml 30% zsírtartalmú tejszín
- 30 g liszt
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csipet só
Baszk sajttorta elkészítése
1. A forma előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 210 °C-ra. Bélelj ki egy 20 cm-es tortaformát sütőpapírral, hagyd, hogy a papír túllógjon a széleken, hogy a cheesecake rusztikus megjelenést kapjon.
2. Az alap elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a friss sajtot a cukorral, amíg sima állagú nem lesz. Add hozzá a tojásokat egyesével, minden egyes hozzáadás után keverj jól. Öntsd hozzá a tejszínt, majd add hozzá a vanília kivonatot és a csipet szót. Végül szitáld bele a lisztet, és óvatosan keverd simára.
3. Sütés magas hőmérsékleten
Öntsd a keveréket a formába, és simítsd el a felszínt. Süsd10 °C-on2 40-45 percig. A tetejének mély aranyszínűnek kell lennie, sőt, néhány helyen akár barnásnak is, míg a közepe még enyhén remegjen, amikor óvatosan megmozdítod a formát.
Ne aggódj, ha a cheesecake középen még kissé nyersnek tűnik: a hűlés során tovább fog szilárdulni.
4. Hűtés
Hagyd, hogy a cheesecake teljesen kihűljön szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe minimum 6 órára, de legjobb, ha egy éjszakát pihen. Ez az idő lehetővé teszi, hogy a textúra stabilizálódjon, csak a közepe különösen krémes marad.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
