Bárkinek otthon szeretné sajtot tartósítani vagy érlelni, a megfelelő sókoncentrációs sóvíz készítése elengedhetetlen az egyensúlyos íz és tökéletes textúra eléréséhez. A só megfelelő arányainak megtalálása dönthet abban, hogyan tárolják a sajtot és milyen íze a végén. Ebben az útmutatóban részletes lépéseket adunk rendelkezésre, hogy megtaláld a sajtod ideális sósságát.
1. A sós víz standard aránya
Hatékony sós víz a sajt tartósításában és érettségében az ideális sókoncentráció 10%. Ez azt jelenti, hogy minden liter vízhez 100 gramm nem iodizált sót kell hozzáadni.
Összetevők:
- 1 liter víz
- 100 gramm nem iodizált só (kb. 5-6 evőkanál
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
