Hozzávalók
: 500 g puffertéta
, 700 g kemény
burgonya, 250 g főtt sonka
, 300 g Saint-Nectaire
, 1 darab hagyma
, 200 ml crème fraîche,
1 darab tojás
, 20 g vaja
, 5 g só
, 1g fekete
bors, 2 l víz
Előkészítés
: Vedd ki a pufftésztát a hűtőből, hagyd, hogy meglágyuljon, miközben hideg és kemény marad.
Hámozd le a krumplit, vágd szét 3-4 mm-es szeletekre, majd főzd pároló vízben a sóval 10 percig, amíg egy kés enyhe ellenállással be nem hatol.
Szeleteld fel a hagymát, és olvasztsd meg a vajjal közepes hőfokon, amíg áttetsző és rugalmas nem lesz, barna barnulás nélkül.
Szűrd le a krumplit, és hagyd hűlni, amíg már nem adnak ki bőséges gőzt.
Vágd fel a sonkát és a Saint-Nectaire-t darabokra vagy szeletekre.
Melegítse elő 200°C-ra a sütőt, és enyhén vajold meg egy borjús fém dobozt, amely körülbelül 24 cm vastag.
Béleld be a serpenyőt egy tésztalapcsarnyal, az egyik élét kilógva hagyva, majd finoman szúrd meg az alját.
További információk a következő oldalon >>
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
