Deszka, kés, egy fazék forrásban lévő sós víz. A sztrapacskához ennyi kell, meg egy kis türelem. A galuskaszaggató gyorsabb, de a deszkáról szaggatott darabok egyenetlenebbek, vastagabbak, és pont ettől lesz a végeredmény igazán házias és laktató. Nálunk ez az egyik legnagyobb kényelmi étel: nem villámgyors, de a végén mindenki elégedetten dől hátra.
Hirdetés
A sztrapacska a szlovák konyhából érkezett hozzánk, az eredetit juhtúróval, brindzával készítik. Itthon legalább annyira elterjedt a tehéntúrós, tejfölös változat, ez a recept is ilyen. Aki szereti a juhtúró sós, karakteres ízét, a túró egy részét vagy egészét nyugodtan lecserélheti rá.
Hozzávalók 4 adaghoz
60-70 dkg krumpli
25-30 dkg liszt (amennyit felvesz)
só
20-25 dkg túró (vagy juhtúró)
2 dl tejföl
15-20 dkg húsos szalonna
snidling vagy kapor a tetejére
Így készül
A krumplit héjában vagy meghámozva sós vízben puhára főzzük, és még melegen áttörjük. Amikor kihűlt, sóval és annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy lágy, de már szaggatható tésztát kapjunk. Ne tegyünk bele túl sok lisztet, mert attól lesz kemény és gumis.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
