Mi a teendő, ha sok babot szeretnél eltenni?
Nagyobb készlet esetén célszerű a babot több kisebb tárolóedény között elosztani, ahelyett hogy mindent egyetlen nagy edénybe tennénk. Ez egyszerű, mégis praktikus megoldás.
Ha ugyanis az egyik adaggal probléma adódik, nem feltétlenül érinti az egész termést. Sokkal könnyebb egy kisebb mennyiséget átvizsgálni és elkülöníteni, mint egyetlen nagy készletet teljes egészében átválogatni.
A kisebb adagokra osztás az ellenőrzést is megkönnyíti. Egyenként át lehet nézni az üvegeket, és gyorsabban észrevehető, ha valamelyikben megváltozott a bab állapota.
Rendszeresen ellenőrizd a készletet
Néhány hetente érdemes szemügyre venni az eltett babot. Nem szükséges minden alkalommal kiüríteni az üvegeket: az átlátszó tárolóedényben már kívülről is sok minden észrevehető.
Figyelmeztető jel lehet:
- az apró, kerek lyukak megjelenése a babszemeken;
- a sötét sérülések vagy más szokatlan elváltozások;
- az üveg alján megjelenő apró törmelék;
- élő bogarak jelenléte.
Ha ilyen jeleket látunk, célszerű az érintett adagot elkülöníteni a többi készlettől. Éppen ezért előnyös, ha a nagyobb mennyiséget eleve több kisebb edényben tároljuk.
A rendszeres ellenőrzés azért hasznos, mert egy kezdődő problémát sokkal könnyebb észrevenni, mint akkor, amikor a károsodás már a készlet jelentős részét érinti.
Amit jobb elkerülni
Ne keverjük össze az előző évről megmaradt babot a friss terméssel. A különböző időpontban eltett adagokat célszerű külön tartani, így az állapotuk is könnyebben követhető.
Az új termést ne töltsük bele automatikusan egy korábban használt, mosatlan edénybe sem. A tárolót először alaposan ki kell mosni, majd teljesen meg kell szárítani.
A tisztítás után különösen a teljes száradásra kell figyelni. A látszólag tiszta, de még kissé nedves üveg nem megfelelő hosszú távú tárolásra.
Mi a helyzet a hagyományos házi módszerekkel?
Babérlevelet, fokhagymát és más hagyományos szereket gyakran tesznek a bab mellé azzal a céllal, hogy távol tartsák a bogarakat. Ezekre azonban nem érdemes kizárólagos védelemként hagyatkozni.
A megbízhatóbb alapot továbbra is a bab megfelelő kiszárítása, szükség esetén a hidegkezelés, valamint a jól záródó edényben történő tárolás jelenti.
A népi módszerek tehát nem helyettesítik a megfelelő előkészítést és a rendszeres ellenőrzést. Ha a bab nincs megfelelően megszárítva, vagy a tárolóedény nedves, egy mellé helyezett levél vagy gerezd önmagában nem oldja meg az alapvető problémát.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
