Frissen, só hozzáadása és magas nátriumtartalmú öntetek nélkül fogyasztandó.
Kerülendő vagy óvatosan fogyasztandó zöldségek
Oxalát-, kálium-, nátrium- vagy természetes nitráttartalmuk miatt:
1) Nyers spenót
A nyers spenót magas oxalát- és káliumtartalmú. Az oxalátok kötődhetnek a kalciumhoz, és kristályokat képezhetnek, amelyek irritálják a veséket, vagy hozzájárulnak a vesekőképződéshez. Ezenkívül a túlzott káliumfogyasztás kockázatos lehet a károsodott vesefunkciójú egyének számára.
Biztonságos alternatíva:
Csak főtt, jól lecsepegtetett spenótot fogyasszon, és csak alkalmanként.
2) Paradicsom (piros paradicsom)
A paradicsom gazdag káliumban és oxalátokban. Ha a vesék nem ürítik ki őket megfelelően, felhalmozódhatnak a vérben, és befolyásolhatják a vérnyomást, a szívritmust és a szűrődést. Továbbá a feldolgozott változatok – például a szósz, püré, ketchup vagy sűrített gyümölcslé – hozzáadott ásványi anyagokat, nátriumot és tartósítószereket tartalmaznak.
Ajánlás:
Csak mértékkel fogyassza – lehetőleg főzve és meghámozva –, és kerülje más magas káliumtartalmú élelmiszerekkel való kombinálását.
3) Mangold
Bár tisztító hatású élelmiszernek tartják, a mángold nagy mennyiségű káliumot, természetesen előforduló nátriumot és oxalátokat is tartalmaz. Csökkent veseműködésű egyéneknél ezek a vegyületek emelhetik a kreatinin- és káliumszintet, és irritálhatják a veséket.
Biztonságos fogyasztás:
Ritkán fogyassza; mindig forralja fel a mángoldot, és soha ne használja fel újra a főzővizet.
4) Cékla
A cékla gazdag káliumban és nitrátokban. Vesekárosodás esetén ezek a vegyületek megváltoztathatják a vérnyomást, növelhetik a kreatininszintet, és befolyásolhatják a keringő oxigént.
Különösen kockázatos lé formájában fogyasztani, mivel ez koncentrálja az ásványi anyagokat és eltávolítja a rostot.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
