közönséges élelmiszer,
alapvetőnek tekintik, valójában nagyon eltérő profilokkal rendelkezhetnek a só, a hús minősége vagy a nitrát- és nitritmaradványok tekintetében.
Hogyan értékelték a 24 főtt sonkát?
A Que Choisir Ensemble által leírt protokoll több összetevőt ötvöz. A mintákat először laboratóriumban elemezték, hogy megmérjék a fehérjetartalmat, a sótartalmat, valamint a nitrát- és nitritmaradványok esetleges jelenlétét. Az egyesület azt is ellenőrizte, hogy az olyan állítások, mint a „nitritmentes tartósítás” vagy a „nitritmentes”, összhangban vannak-e a tényleges összetétellel.
Egy 33 fogyasztóval végzett vakteszt során a résztvevők anélkül értékelhették a szeletek megjelenését, állagát, aromáját
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
