Biztosan veled is megesett már többször, hogy vettél egy friss kenyeret, betetted otthon a kenyértartóba, és két-három nap múlva már apró zöld pöttyök jelennek meg a felületén. Sokan ilyenkor a pékséget hibáztatják, szidják, pedig a hiba legtöbbször a tárolás módjában keresendő nem pedig a pékségben. A pékek most elárulták nekünk, melyek azok a hibák amelyeket leggyakrabban elkövetünk a kenyér otthoni tárolásakor.
A penész szereti a meleget és a párát
A penésznek meleg és nedves közeg kell. A Street Kitchen szerint a zárt kenyértartóban bennrekedt nedvesség ideális számára. Ha pedig a tartóban morzsa marad, az is penészspórákat hordoz, így az új kenyér szinte azonnal megfertőződik. Az Agroinform szerint ha egy tartóban egyszer már penészedett kenyér, az az új kenyeret is megfertőzheti. Ilyenkor a tartót alaposan ki kell tisztítani vagy le kell cserélni.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
