A kurkuma egyik legismertebb természetes összetevője a kurkumin. A fekete borsot azért szokták a kurkumával együtt alkalmazni, mert ez a kombináció a kurkumin hasznosulásával kapcsolatban gyakran kerül szóba. Az aranyméz receptjében ezért a fekete bors nem csupán ízesítőként jelenik meg, hanem a keverék hagyományos részét képezi.
Az elkészült aranyméz színe általában intenzív sárga vagy aranyszínű. Az állaga sűrű, krémes és enyhén szemcsés lehet attól függően, hogy milyen finomságú kurkumaport használunk. Az ízben először a méz édessége érezhető, ezt követi a kurkuma karakteresebb aromája, majd a fekete bors enyhe csípőssége.
