Csokoládés-kókuszos sütemény sajtos töltelékkel

Ebből az egyszerű csokoládés tésztából látványos sütemény készíthető, amelynek belsejében lágy, kókuszos-sajtos töltelék rejtőzik. Kívülről első pillantásra egy klasszikus kakaós süteménynek tűnik, felvágáskor azonban előbukkan a világos, kókuszos belső réteg, amely különleges kontrasztot alkot a csokoládés tésztával.

A recept elkészítésénél érdemes külön figyelmet fordítani arra, hogy a töltelék és a csokoládés massza egyaránt egyenletes állagú legyen. Így sütés közben a két rész szépen együtt tud megszilárdulni, miközben megmarad a jellegzetes, elkülönülő belső szerkezet.

Hozzávalók

A csokoládés tésztához

• 3 tojás + 1 tojásfehérje
• 120 g cukor
• 100 g víz
• 20 g kakaó
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál olaj
• egy kevés só

A kókuszos-sajtos töltelékhez

• sajt
• tojásfehérje
• cukor
• kókusz

Elkészítés

1. Készítsd el a tölteléket. Tedd egy tálba a sajtot, a tojásfehérjét, a cukrot és a kókuszt, majd alaposan dolgozd össze őket. A cél egy egységes massza, amelyben a hozzávalók egyenletesen oszlanak el.Keverés közben ügyelj arra, hogy ne maradjanak különálló részek a masszában. A sajt és a kókusz adja a töltelék alapját, míg a tojásfehérje és a cukor segít abban, hogy a belső rész sütés után összefüggő, puha állagú legyen.
2. Formázd meg a kókuszos-sajtos részt. Dolgozd össze a sajtos-kókuszos masszát a receptben megadott vízzel és cukorral, majd helyezd a sütőpapírral bélelt sütőformába.Próbáld a masszát egyenletesen elhelyezni, hogy később minden szeletben jól látható legyen a világos töltelék. Nem szükséges túlságosan lenyomkodni, de fontos, hogy ne maradjon nagyon egyenetlen vagy szétszórt.
3. Kezdd el a csokoládés tészta elkészítését. Verd össze a tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot. A keverést addig folytasd, amíg a hozzávalók jól össze nem dolgozódnak.Ezután add hozzá az olajat. Fokozatosan keverd bele, hogy az olaj ne különüljön el a tojásos keveréktől. Ebben a szakaszban az a fontos, hogy sima, egységes alapot kapj a kakaós tésztához.

   A sütőport is a receptben megadott módon használd fel. A keverés legyen alapos, de ne szükségtelenül hosszú: amint a hozzávalók egységes masszává állnak össze, folytathatod a száraz összetevőkkel.

4. Keverd össze a száraz hozzávalókat. Egy külön edényben dolgozd össze a száraz összetevőket, a kakaót és a sütőport.A kakaót érdemes alaposan elkeverni a többi száraz hozzávalóval, hogy a kész tésztában ne maradjanak sötétebb kakaócsomók. Az egyenletesen elkevert száraz rész később könnyebben összeáll a tojásos alappal.

   Add a száraz keveréket a tojásos masszához, majd dolgozd össze addig, amíg egységes csokoládés tésztát nem kapsz. Keverés közben ügyelj arra, hogy az edény alján és oldalán se maradjon száraz rész.

   A kész masszának egyenletes kakaós színűnek kell lennie. Ha már nem látszanak különálló száraz összetevők, nincs szükség további hosszas keverésre.