A paszternák, amely egykor az európai asztalok alapvető élelmiszere volt, mára olyan zöldséggé vált, amelyet sokan nem is ismernek. Mégis, ez az ősi, tápláló és sokoldalú gyökérzöldség megérdemli, hogy újra felfedezzük.
Mi a paszternák?
A paszternák, melynek tudományos neve Pastinaca sativa, az Apiaceae családba tartozik, ugyanabba a családba, mint a sárgarépa, a zeller és a petrezselyem.
Úgy néz ki, mint egy nagy fehér sárgarépa, de az íze édesebb, enyhén fűszeres, és a mogyoró finom jegyei jellemzik. Mielőtt a burgonya elterjedt Európában, nagyon népszerű élelmiszer volt.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
