Egyserpenyős krémes-sajtos csirkés tészta:
Kb. 4 adag
Hozzávalók:
500 g csirkemell
300 g penne
1 közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj
100 g paradicsom
500 ml csirkealaplé
200 ml főzőtejszín
100 g natúr krémsajt
120 g reszelt mozzarella
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál oregánó
½ teáskanál bazsalikom
só, frissen őrölt bors
kevés friss petrezselyem a végénElkészítés
A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd megszórjuk a füstölt pirospaprikával.
Egy nagy, mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és nagyobb lángon körbepirítjuk a csirkét. Nem kell teljesen készre sütni, csak kapjon szép aranybarna kérget. Ezután kiszedjük és félretesszük.
Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a vajat és az apróra vágott vöröshagymát. 2–3 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a paradicsomot. Fél percig pirítjuk.
És most jön a lényeg: a tésztát nem főzzük ki külön.
A száraz pennét közvetlenül a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az alaplevet, az oregánót és a bazsalikomot. Elkeverjük, felforraljuk, majd közepes lángon, fedő alatt kb. 10–12 percig főzzük. Közben 2-3 alkalommal átkeverjük, hogy ne tapadjon le.
Amikor a tészta már majdnem al dente és az alaplé nagy részét felszívta, visszatesszük a csirkét.
Hozzáöntjük a tejszínt, belekeverjük a krémsajtot. Alacsony lángon még 2–3
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
