A mézeskalácsok azok közé a sütik közé tartoznak, amiket egész évben szívesen sütnék. A finom mézes tészta, a finom krém, egy kis lekvár és a csokoládémáz egy olyan kombinációt alkot, ami pihentetés után csodálatosan puha marad.
Számomra ez az egyik legjobb süti – és biztosan nem csak karácsonyra kell. Tökéletes ünneplésre, esküvőre, kávé mellé, ünnepi asztalra, vagy amikor csak valami igazán finomra vágyunk.
Ezeknek a mézes tésztáknak a legnagyobb varázsa a pihentetés után mutatkozik meg. A frissen sült mézes tészta talán szilárdabb, de a töltés után fokozatosan megpuhul, és az összes íz gyönyörűen összeér.
Hozzávalók
A mézes tésztához
350 g finomliszt
100 g porcukor 100
g vaj
2 tojás
2 púpozott evőkanál méz
1 teáskanál szódabikarbóna 1
teáskanál kakaópor (elhagyható)
1 teáskanál mézeskalács fűszer vagy egy csipet fahéj (elhagyható)
egy csipet só
A krémhez
250 g puha vaj
150 g porcukor
250 ml tej
1 vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
1–2 evőkanál rum (elhagyható)
Ragasztáshoz
kb. 150 g ribizli-, sárgabarack- vagy málnalekvár
A csokoládémázhoz
150 g jó minőségű csokoládé
15–20 g vaj vagy kakaóvaj
Díszítéshez
darált dió
darált
dió mandulaszeletek
fehér csokoládé ízlés szerint
Ebből a mennyiségből méretüktől függően kb. 30–40 db ragasztott mézes kört készítünk.
Elkészítés
