Könyörög a kardiológus: ezt teszi a tojás a vérnyomásoddal

És mi a helyzet a koleszterinnel?

A tojás sárgájában valóban van koleszterin: egy nagy tojás kb. 186 mg-ot tartalmaz, és ez mind a sárgájában található. 
De a modern szemlélet szerint a vérkoleszterin alakulásában sokszor nagyobb szerepe van a telített zsírnak, mint önmagában az étrendi koleszterinnek – ezért is fontos, hogy a tojás milyen étrendi környezetben jelenik meg.

Mikor lehet jobb a tojásfehérje?
Ha valakinek magas az LDL-koleszterinje, vagy az orvosa kifejezetten koleszterinszegényebb étrendet javasolt, akkor időszakosan jó kompromisszum lehet a tojásfehérje (rántotta több fehérjéből, sárgája ritkábban). A végső arányt viszont érdemes egyénre szabni.

Vérnyomásbarát tojás-tippek (kicsi trükkök, nagy különbség)

• Főtt / lágy tojás: egyszerű, kevés zsiradék, könnyű só nélkül is finommá tenni.

• Zöldséges omlett: spenót, paradicsom, paprika, gomba – több rost, több kálium.

• Ne a só adja az ízt: fűszerek, fokhagyma, snidling, citrom, bors.

• Teljes kiőrlésű köret: fehér kenyér helyett teljes értékű.

• Szalonna/kolbász ritkán: ha vérnyomásról van szó, ez sokszor nagyobb „ár”, mint maga a tojás.

Mikor kérj személyre szabott tanácsot?

Ha magas vérnyomás mellett:

• magas LDL-koleszterin is fennáll,

• szív-érrendszeri betegség, cukorbetegség, vesebetegség is társul,

• vagy gyógyszeres kezelésed van,

akkor a tojás mennyiségét és formáját érdemes a kezelőorvossal/dietetikussal egyeztetni (mert nem mindenkinek ugyanaz az ideális).