Szükséges összetevők:
BLAT:
7 nagy tojás
180 g fehérliszt
65 g sötét kakaó
200 g cukor
1 teáskanál méz
1 teáskanál vaníliás esszenciát
Néhány csepp citromlé 1 csipet só KARAMELLSZIRUP: 150 g cukor (karamellhez)
350 ml forró víz
2 evőkanál főtt kávé (vagy 1 evőkanál instant kávé) 1 evőkanál kakaó 1 teáskanál rum esszenciája (opcionális) FINOM KRÉM: 120 g sötét csokoládé (minimum 60% kakaó) 280 g öntőcukor
320 g minőségi vaj (82% zsír) 70 g kakaó
180 ml tejhabhab (30-35% zsír) 1 teáskanál vaníliás esszenciát 2 evőkanál tejszínhab vagy mascarpone (opcionális, extra sima miatt) FONDANT FAGY:
3 evőkanál sárgabarack vagy baracklekvár (melegítve) 300 g alb fondant 70 g sötét csokoládé 35-40 ml langyos víz