Először vedd ki a sertéskarajokat a hűtőszekrényből körülbelül 15 perccel a sütés előtt, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Ízesítsd őket bőségesen sóval és borssal mindkét oldalukon.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat vagy a vajat. Add hozzá a szeleteket, és pirítsd őket oldalanként 3-4 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a szaft megmaradjon, és a hús íze jobban érvényesüljön. Miután megpirultak, vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.
A krémes szósz elkészítése
Bővebben a következő oldalon olvashatsz róla.
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre. Ezután add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzd még egy percig, közben kevergesd, hogy ne égjen meg.
Öntsd a tejszínt a serpenyőbe, és óvatosan keverd el. Ha szükséges, adj hozzá egy kanál mustárt, hogy enyhén feldobd a szószt. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Párold alacsony lángon néhány percig, amíg a szósz sűrűsödni nem kezd.
Ebben a szakaszban a szósz állagát egy kevés alaplével vagy tejjel állíthatjuk be, ha túl sűrű lenne.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
