🍲 Használsz lassú főzőt? Nem minden étel alkalmas rá, pedig sokan így gondolják! Ez a 11 gyakori hiba tönkreteheti az étkezést,

Fehérjék:

Csirkecomb (csonttal, bőrrel a legjobb íz eléréséhez)

Marhasült

Sertéslapocka (tépett sertéshús)

Bárány lábai

Kolbászok (olasz, bratwurst, kielbasa)

Zöldségek:

Sárgarépa

Burgonya (Russet, Yukon Gold, édesburgonya)

Hagyma

Zeller

Paszternák sütemény

Myskikurpitsa

Hüvelyesek:

Szárított bab (egy éjszakán át áztatva)

Lencse (a vörös lencse szétesik; a barna és zöld lencse megtartja az alakját)

Folyadékok:

Húsleves (csirke-, marha-, zöldségleves)

Konzervek

kókusztej

Paradicsomszósz

Lassú főző biztonsági tippek (ne hagyja ki ezeket)
Mielőtt 8 órára elmenne, tartsa be ezeket a szabályokat.

1. Olvassza fel a fagyasztott hozzávalókat. Ahogy fentebb említettük, a fagyasztott hús élelmiszer-biztonsági kockázatot jelent.

2. Ne töltse túl az edényt. Töltse meg a lassú főzőt félig vagy ¾-ig. A túl kevés étel túl gyorsan fő meg, a túl sok étel pedig nem fog egyenletesen főni.

3. Először pirítsd meg a húst. Nem kell, de érdemes. A pirítás olyan ízt hoz létre (Maillard-reakció), amit egy lassú főző nem tud reprodukálni.

4. Hagyd rajta a fedőt. Minden alkalommal, amikor felemeled a fedőt, hőt veszítesz, és 20-30 perccel meghosszabbítod a főzési időt. Állj ellen a kísértésnek, hogy less.

5. Ne melegítse újra a maradékot lassú főzőben. Túl sokáig tart, amíg eléri a biztonságos hőmérsékletet. Melegítse újra tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben.

6. Használjon azonnal leolvasható hőmérőt. Ne találgasson. Győződjön meg róla, hogy    az étel belső hőmérséklete   biztonságos (74°C baromfi, 64°C sertés, 71°C darált marhahús esetén).

Gyakran Ismételt Kérdések
Betehetem a nyers marhahúst lassú főzőbe anélkül, hogy kisütném?
Igen, de nem lesz olyan finom. A sütés barna kérget hoz létre, ami mélységet ad az ételnek. Ha kevés az időd, hagyd ki – így az ételed „főtt” ízű lesz, nem pedig „sült”.