Vizsgálja meg alaposan a húst, hogy felmérje a rostjait. A durva rostok kemény, ízletes húsra utalnak, amely alkalmas lassú főzésre. A jó minőségű hús, például a marhaszegy finomabb rostokkal rendelkezik, és főzés után puhább.
5. Húszsír:
A
márványozottság, ami a húsban eloszló finom zsírcsíkok jelenlétére utal, lédúsabbá és puhábbá teszi azt. Minél finomabb a márványozottság, annál ízletesebb lesz a hús.
6. Hús textúrája:
A marha-
és baromfihúsnak keménynek, tömörnek és száraznak kell lennie. Ha nyálkás vagy ragacsos, ne érj hozzá.
7. Minőségét megőrzi (nap/hónap/év):
A lejárati
dátumok a hús optimális frissességét jelzik. Ha nem tervezi azonnal elkészíteni, válassza a legkésőbbi minőségmegőrzési idővel rendelkező húst, és tárolja hűtőszekrényben a frissesség maximalizálása érdekében.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
