A legjobb vizes süteménytészta (99%-ban tévedhetetlen)
Professzionális lépésről lépésre történő módszer
1. Főzd meg megfelelően
Egy lábasban keverjük össze a vizet, a tejet, a vajat, a sót és a cukrot. Forraljuk fel, amíg a vaj teljesen elolvad. Tej
2. Adjuk hozzá a lisztet
Vedd le a tűzről, add hozzá az összes lisztet egyszerre, majd egy spatulával gyorsan keverd össze, amíg sima tésztát nem kapsz.
3. Szárítsd meg a tésztát (1. titok)
Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra, és kevergessük 1-2 percig. A tésztának golyót kell formálnia, el kell válnia a serpenyő oldalától, és vékony réteget kell hagynia az alján.
4. Add hozzá a tojásokat (2. titok)
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és fokozatosan add hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. A kész tésztának simának, fényesnek, hajlékonynak kell lennie, és a spatula felemelésekor „V” alakú sávot kell alkotnia.
5. Szakmai képzés
