A profi cukrász elárulta, hogyan készül a legegyszerűbb madártej recept lent

• 1 liter tej (ebből 9 dl a sodóhoz, 1 dl a tojáshab keveréséhez)
• 4 db friss tojás (szétválasztva)
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor (ez biztosítja a selymes és krémes állagot)
• 2–3 evőkanál kristály- vagy porcukor (ízlés szerint)
• 1 csipet só (a hab felveréséhez)

1. A habgaluskák (mikrós trükk):

• A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.
• Szaggass belőle galuskákat egy tányérra.
• Tedd a mikróba körülbelül 1 percre – a hab így tökéletesen megemelkedik és stabil marad, nem esik össze.
  

  FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON

  Következő »