Mi romolhat el?
Hát… sajnos elég sok!!
Miért igényelnek az üveg főzőlapok különös gondot?
A hagyományos spirálégőkkel vagy a nehéz öntöttvas főzőfelületekkel ellentétben az üveg főzőlap sima kerámia-üveg felülettel rendelkezik, amelyet ütés, túlzott erőhatás vagy hőfeszültség károsíthat.
Az anyag úgy van kialakítva, hogy ellenálljon a normál főzés során fellépő magas hőmérsékleteknek, de ez nem jelenti azt, hogy elpusztíthatatlan.
A legnagyobb probléma a gyors hőmérséklet-változás .
Amikor a főzőlap egyik része nagyon felforrósodik, míg egy másik sokkal hidegebb marad, az anyag egyenetlenül tágulhat és húzódhat össze.
A legtöbb esetben a főzőlap tökéletesen megbirkózik a normál fűtéssel és hűtéssel.
Ha azonban váratlan sokkot adunk a keverékhez – különösen egy nehéz vagy nagyon forró tárgytól –, a probléma súlyosabbá válhat.
És néha a kár nem azonnal drasztikus. Először egy apró repedés jelenhet meg, amely idővel mélyül.
Hiba, amely károsíthatja a főzőlapot
Az egyik leggyakoribb hiba, hogy forró tárgyat helyezünk a tűzhely hideg részére .
Ez magában foglalhatja a következőket:
- Forró serpenyő
- Forró edény fedele
- Öntöttvas sütő
- Sütőedény
- Vízforraló
- Öntöttvas serpenyő
- Forró sütőtálca
- Serpenyő
- Tartós állvány vagy kiegészítő edényekhez, amely melegen tartja azokat
A probléma nem csak az, hogy a tárgy forró.
Ez a hő, az érintkezés, a súly és a hőmérsékletkülönbség kombinációja .
Miért lehet probléma a forró fedél?
Íme egy olyan forgatókönyv, amelyet sok otthoni szakács felismer.
Éppen főzöl valamit a tűzhelyen. Felemeled a fedőt, mert a vacsora már majdnem kész, és ahelyett, hogy a pultra vagy egy hőálló felületre tennéd, megfordítod, és az üveg főzőlapra helyezed.
A fedél még nagyon forró lehet.
Ha a hő egy viszonylag kis területen koncentrálódik, az üvegnek ez a része sokkal melegebbé válhat, mint a környező felület.
Ez szükségtelen hőstressznek való kitettség, és egyszerűen nincs ok a kockázatvállalásra.
