-
Közben melegítsd elő a sütőt statikus módban 180°C-ra, légkeveréses módban pedig 160°C-ra.
Vedd ki a kekszeket a hűtőből, és azonnal süsd őket körülbelül 12-15 percig.
A boszorkányujjaknak viszonylag világosnak kell maradniuk. Figyelj rájuk az utolsó pár percben, és ne hagyd, hogy túlságosan megbarnuljanak.
Vedd ki őket a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni a sütőlapon, mielőtt áthelyezed őket. Frissen sütve még puhák és törékenyek lesznek, így könnyen eltörhetnek.
-
A boszorkányujjakat tálalhatod úgy, ahogy vannak, vagy elrendezheted őket egy tálon, művértócsákat létrehozva.
Néhány evőkanál forró vízzel hígított meggylekvárt használtam. Kevés vizet adjunk hozzá egyszerre, amíg sima, de nem túl folyós szószt nem kapunk.
Tippek a tökéletes boszorkányujjakhoz
Hogy a kekszek sütés közben ne veszítsék el az alakjukat , gyorsan dolgozzuk át az omlós tésztát, és hagyjuk jól pihenni a hűtőszekrényben.
Nyomd erősen a mandulát a tésztába . A lekvár a véres hatás mellett abban is segít, hogy a helyükön maradjanak.
Hagyd az ujjaidat egy kicsit szabálytalanul . Nem kell mindegyiknek tökéletesen egyformának lennie: a kis különbségek realisztikusabbnak mutatják őket.
Ne hagyd őket túlságosan megbarnulni . Ezeknek a kekszeknek világosaknak kell maradniuk, hogy megtartsák a boszorkányrudacskákra jellemző megjelenésüket.
A meggylekvárt helyettesíthetjük eper-, málna-, ribizli- vagy vegyes bogyós lekvárral.
A legjobb, ha sima állagú piros lekvárt választasz. Ha nagyobb gyümölcsdarabokat tartalmaz, akkor szűrőn átpasszírozod, vagy röviden összeturmixolod.
Ha tetszett ez a recept, akkor érdekelhetnek a Lekvárral töltött halloweeni sütik vagy a Halottak kedvence vagy a Színes halál kedvence is .
Boszorkányujjas kekszek tárolása
A boszorkányujjakat körülbelül 4-5 napig tárolja fémdobozban vagy szorosan lezárt edényben szobahőmérsékleten.
Mielőtt a dobozba helyeznéd őket , győződj meg róla, hogy teljesen kihűltek. Ha rétegezed őket, válaszd el őket egy sütőpapírral.
Az omlós tésztát előre elkészíthetjük , és fóliába csomagolva, hűtőszekrényben akár 2 napig is eláll.
GYIK (kérdések és válaszok)
-
Használhatok mandulát héjastul?
Igen, de a fehérített mandula inkább a köröm színére emlékeztet. A héjasak sötétebb, rusztikusabb hatást keltenek.
-
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a mandulák leessenek?
Először is, nyomd le a mandulát, adj hozzá egy kis csepp lekvárt, és óvatosan nyomd vissza a helyére. A lekvár ragasztóként is funkcionál.
Ha egy mandula sütés után leesik, egy másik csepp lekvárral visszaragaszthatod. -
Elkészíthetem a boszorkányujjakat előző nap?
Igen, elkészítheted őket előző nap, és légmentesen záródó edényben tárolhatod. A tálcát csak közvetlenül tálalás előtt díszítheted a hígított lekvárral.
-
Elkészíthetem előre az omlós tésztát?
Igen. Akár 2 nappal előre is elkészítheted, és folpackba csomagolva hűtőszekrényben tárolhatod. Mielőtt megformáznád a sütiket, hagyd őket néhány percig szobahőmérsékleten állni, éppen annyi ideig, hogy formázhatóak legyenek.
