Az egyensúly titka:
ne édesítsd túl a tejszínt. A spekuloos kekszek már eleve édesek,
és a bogyók is kellő ízt adnak hozzá. Egy mérsékelten
édesített tejszín kiegyensúlyozottabbá teszi a desszertet.
összetevők
A krémhez
250 g mascarpone;
250 ml édes tejszín habveréshez, jól lehűtve;
70-80 g porcukor;
1 teáskanál vanília kivonat;
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj, opcionális.
Rétegekhez
250-300 g speculoos keksz;
250 g málna;
150 g áfonya;
100 g szeder vagy más bogyós gyümölcs;
2 evőkanál cukor, opcionális, a gyümölcsszószhoz;
1 evőkanál citromlé.
Dekorációhoz
néhány összetört spekuloos keksz;
friss bogyós gyümölcsök;
menta levelek, opcionális;
egy kevés fahéj, opcionális.
A gyümölcsöket is variálhatod:
ha nincs mindenféle bogyós gyümölcsöd, használj csak
málnát, csak áfonyát, vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök keverékét. RendeljKézműves Sajtokat
A gyümölcsszósz elkészítése
A gyümölcs ízének fokozásához gyorsan elkészíthet egy
egyszerű szószt. Tedd a málnát és az áfonyát egy lábasba
a cukorral és a citromlével.
Párold néhány percig, amíg a gyümölcs elkezd
levet engedni. Nem kell teljesen pürésíteni
. Néhány egész darab kellemes állagot ad a desszertnek.
Hagyjuk ki a szószt hű összeállítjuk. Ha még melegen a tejszínre öntjük
, elveszítheti az állagát.
Gyors változat:
ha szeretnél megtakarítani, egyszerűen használhatsz friss gyümölcsöt
és néhány evőkanál vásárolt gyümölcsszószt, feltéve, hogy az
alkalmas desszertnek.
Lépésről lépésre utasítások
1. Készítse el a mascarponés krémet.
Tegye a mascarponét egy tálba, adja hozzá a porcukrot és a vaníliát.
Óvatosan keverje össze, amíg sima keveréket nem kap. RendeljKézműves Sajtokat
A mascarponét nem kell nagyon felverni.
A túlzott keverés módosíthatja a krém állagát.
2. Verd fel a tejszínt.
A tejszínnek lehűtöttnek kell lennie. Verd addig, amíg
lágy vagy közepesen kemény habok nem képződnek.
A tejszínhabot két-három részletben, spatulával és finom mozdulatokkal adjuk a mascarponés krémhez .
3. Készítse el a kekszeket
Törje össze a speculoos kekszek egyharmadát.
A többit egészben is megtarthatja, vagy
a választott ételhez illő darabokra törheti.
Nem kell őket folyadékba, például kávéba áztatni.
A gyümölcs és a tejszín elegendő nedvességet biztosít majd
a hűlés során.
