Ez az egyszerű almás lepényke kevés hozzávalóból készül, mégis kellemesen puha, gyümölcsös és illatos. Az alma adja a tészta alapját és természetes szaftosságát, a fahéj pedig jól kiegészíti az ízét. A recept összeállítása nem bonyolult: az almát lereszeljük, összekeverjük a tojással, a joghurttal vagy tejföllel, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy megfelelően sűrű masszát kapjunk.
Az elkészítés egyik legfontosabb pontja a massza állaga. Mivel az alma nedvességtartalma változó lehet, a liszt mennyiségét érdemes az állag alapján figyelni. A cél egy sűrű, kanállal könnyen adagolható keverék, amelyben a reszelt alma továbbra is jól érezhető és látható marad.
Hozzávalók
- 3 közepes alma
- 1 tojás
- 2 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl, plusz 1 evőkanál
- kb. 4 evőkanál liszt
- 1/2 teáskanál fahéj
- olaj a sütéshez
Elkészítés lépésről lépésre
1. Az alma előkészítése
Hámozzuk meg a 3 közepes almát, majd reszeljük le. A reszelt alma lesz a lepénykék legfontosabb összetevője, ezért nem szükséges teljesen pépes állagúra dolgozni. Jó, ha az alma textúrája a kész lepénykékben is megmarad.
Az alma fajtájától és érettségétől függően több vagy kevesebb levet engedhet. Ez később befolyásolja, hogy pontosan mennyi lisztre lesz szükség. Éppen ezért a körülbelül 4 evőkanál lisztet érdemes kiindulási mennyiségként kezelni, majd a massza állagát figyelni.
2. A massza összeállítása
A reszelt almához adjuk hozzá az 1 tojást, a natúr joghurtot vagy tejfölt, a lisztet és az 1/2 teáskanál fahéjat. Alaposan keverjük össze, hogy a tojás és a joghurt vagy tejföl egyenletesen eloszoljon, a liszt pedig ne maradjon száraz csomókban a keverékben.
A fahéj már ebben a szakaszban belekerül a masszába, így sütés közben az aromája egyenletesen átjárhatja az almás keveréket. Az eredmény egy egyszerű, kellemesen almás-fahéjas ízvilágú lepényke.
3. Ellenőrizzük az állagot
Ha az alma különösen sok levet eresztett, szükség lehet még egy kevés lisztre. Nem érdemes azonban egyszerre túl sokat hozzáadni. A masszának sűrűnek kell lennie, ugyanakkor nem az a cél, hogy kemény vagy száraz tésztát kapjunk.
A megfelelő keverék kanállal adagolható, és a serpenyőbe helyezve nem folyik szét azonnal. Közben a reszelt alma szerkezete is megmarad. Ha túl híg a keverék, nehezebb lesz szabályos kis lepénykéket formázni, ha viszont túl sok liszt kerül bele, az alma kevésbé érvényesül.
Ezért ennél a receptnél érdemes elsősorban az állagot figyelni. A kb. 4 evőkanál liszt jó támpont, de az alma nedvessége miatt kisebb igazítás természetes lehet.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
