Néhány egyszerű lépéssel a savanyú káposzta egész télen ropogós, ízletes és jól tárolt maradhat. Amikor fehér réteg jelenik meg a sóvíz felszínén, fontos gyorsan és óvatosan beavatkozni, hogy ne befolyásolja a káposzta erjedését és ízét.
Hogyan távolítsuk el a fehér réteget a felszínről
Az első lépés a felület gondos tisztítása. A fehér fóliát nagyon tiszta kanállal vagy finom szitájal távolítsd el, csak a sóvíz felső szintjén dolgozva. Ne keverd össze a hordót, és ne zavard meg a levet, mert ez kiegyensúlyozhatja az erjesztési folyamatot.
Miután megtisztítottad a látható réteget, alaposan mosd meg a cső száját, széleit és fedelét. Ezekben a területeken megtalálhatók lehetnek lerakódások vagy nyomok, amelyek elősegítik a film újbóli megjelenését. A higiénia nagyon fontos, amikor szapánkáposztát fogyasztasz.
Az erjesztés stabilizálásához készíts egy egyszerű oldatot egy liter langyos vízből, 2-3 evőkanál durva, nem iodizált sóból és egy marék cukorból. Keverd össze jól, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik, majd öntsd a folyadékot a káposztára.
Vagy a többit, ha tudsz rig lenni
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
