A főzés automatikusan biztonságossá teszi a zöld burgonyát. Ez azonban nem így van.
A solanin és más glikoalkaloidok nem eléggé pusztítják el a szokásos főzési módszerekkel. Így a burgonya főzése, sütése vagy megsütése nem garantálja, hogy biztonságossá vált.
A zöld részek hámozása és eltávolítása csökkentheti ezeknek az anyagoknak a mennyiségét, amikor főként a felszíni területeken koncentrálódnak. Ez a csökkenés azonban nem garantált, ha a gumó erősen szennyezett.
Szükséges
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
