300 g margarin vagy vaj.
Töltelék:
700 g kandírozott gyümölcs (piros, sárga és zöld),
300 g arany vagy fekete mazsola.
Elkészítés lépésről lépésre
1. Készítse elő a piskótát.
Egy nagy tálban keverje össze a friss élesztőt, 500 g lisztet és 400 ml langyos vizet.
Keverje addig, amíg nedves, homogén tésztát nem kap.
Fedje le egy konyharuhával, és hagyja kelni meleg helyen 40-60 percig, vagy amíg a térfogata megduplázódik és buborékos nem lesz.
2. Készítse el a tésztát.
Egy másik nagy tálban keverje össze a megkelt piskótát, a tojássárgáját, a cukrot, a sót, a mézet, a glükózt, a panettone aromát és a narancshéjat.
Fokozatosan adja hozzá a lisztet (1,6 kg), felváltva a további vízzel (400 ml), és gyúrja, amíg sima, rugalmas tésztát nem kap.
3. Keverjük hozzá a vajat.
A vajat vagy margarint több részletben adjuk hozzá, és minden egyes hozzáadás után jól gyúrjuk át, hogy teljesen bekeveredjen.
A tésztának puhának, rugalmasnak és enyhén ragacsosnak kell lennie.
Helyezzük egy tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk pihenni 2 órán át, vagy amíg a térfogata megduplázódik.
4. Adjuk hozzá a tölteléket.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
