Rizs
– a fő probléma az étkezési maradékokkal kapcsolatban az, hogy el kell őket tárolnunk. Ha a rizst nem megfelelő hőmérsékleten, az elfogyasztás után, a hányáshoz és hasmenéshez vezethet.
Ez azért van, mert gyakran maradnak benne olyan baktériumok, amelyek túlélik a főzést, és amikor el kell másnapra a spórák elszaporodnak benne, ami emésztési problémákat okoz.
Lehet, hogy úgy gondolod, hogy a rizs felmelegítése megöli ezeket a káros baktériumokat, de néhányan mégis túlélik a forró hőmérsékletet.
Ezért érdemes megenni egy órával az előkészítés után, megelőzve, hogy a spórák elszaporodjanak és problémákat okozzanak.
Növényi olaj
– a növényi olajjal újramelegített ételeket növelhetik a stroke és akár a rák kockázatát.
A legfrissebb kutatások azt mutatták, hogy a többszörösen telítetlen olajok, amelyekben linolsav van, például a káposzta, a kukorica, a napraforgó és a szójabab újramelegítésével felszabadítható olyan mérgező egészségügyi probléma, hogy számos különböző problémát okoznak.
Ennek fő oka a 4-hidroxi-transz-2-nonron (HNE) nevű zsírsav, amely rákhoz, májbetegségekhez vezethet, de Huntington- kórhoz, Alzheimer-kórhoz, Parkinson-kórhoz, stroke-hoz és kardiovaszkuláris betegségekhez is kötötték.
Az American Dietetic Association kimutatta, hogy a növényi olaj újbóli felmelegedése újra és újra felszabadítja ezt a toxikus savat, és ez számos betegséget idézhet elő.
A szövetség szóvivője elmondta, hogy mindenkinek figyelnie kell erre, és óvatosnak kell lenni az ételkészítés során. Soha nem melegítsük az olajat addig, hogy füstöl, mert végzetes lehet.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
