A tésztához:
3 csésze finomliszt, átszitálva
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál só
1 csésze (2 rúd) sózatlan vaj, szobahőmérsékletűre melegítve
½ csésze növényi zsiradék (vagy vajhelyettesítő a vastagabb tészta érdekében)
3 csésze kristálycukor
6 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 csésze teljes tej, szobahőmérsékleten
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
½ teáskanál mandula kivonat (opcionális, de erősen ajánlott – kellemes ízmélységet ad)
A fehér mázhoz:
1 ½ csésze porcukor
2-3 evőkanál teljes tej vagy tejszín
½ teáskanál tiszta vanília kivonat
Utasítások
1. lépés: Készítse elő a tepsit és melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 163°C-ra. Bőven kenjen ki egy nagy kuglófformát vagy csőformát vajjal vagy zsiradékkal, ügyelve arra, hogy minden rést és mélyedést elérjen. Szórjon lisztet egy kiolajozott tepsire, a felesleget lerázva. Ez a gondos előkészítés lehetővé teszi, hogy a sütemény sütés után tiszta és szép legyen. Ne siessen ezzel a lépéssel.
2. lépés: Szitáld át a száraz hozzávalókat.
Egy közepes tálban szitáld át a lisztet és a sütőport, majd add hozzá a sót, és habverővel keverd el. A liszt szitálása ebben a receptben opcionális – könnyebb, puhább állagot eredményez, ami különlegessé teszi ezt a font süteményt. Tedd félre.
3. lépés: Keverd habosra a vajat, a zsiradékot és a cukrot.
Egy nagy tálban, álló vagy kézi mixerrel, verd fel a puha vajat és a zsiradékot közepes-magas sebességen, amíg sima és egyenletes nem lesz, körülbelül 2 percig. Fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, és folytasd a verést közepes-magas sebességen teljes 5-7 percig – ne rövidítsd le ezt a lépést. A keveréknek észrevehetően könnyebbnek és nagyon habosnak kell lennie. Ez a hosszan tartó verési folyamat a legfontosabb technika a font sütemény sütésében, és ez teszi a különbséget a sűrű, nehéz sütemény és a csodálatosan puha sütemény között.
4. lépés: Add hozzá a tojásokat.
Add hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után jól verd fel, és szükség szerint kapard le a tál oldalát. Győződj meg róla, hogy minden tojás teljesen összekeveredett, mielőtt hozzáadnád a következőt. Fontos, hogy szobahőmérsékletű tojásokat használjunk – a hideg tojások miatt a tészta összeállhat, és ez befolyásolja a sütemény végső állagát.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
