A süteményalap elkészítése
Válasszuk szét a tojásfehérjét és a sárgáját.
Verjük fel a tojásfehérjét habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és addig verjük tovább, amíg kemény, fényes habot nem kapunk. Ha folyékony édesítőszert használunk, azt a termék utasításainak megfelelően, fokozatosan adagoljuk.
Egy külön tálban keverjük össze a tojássárgáját az olajjal, a tejjel és a rumaromával, amíg a keverék sima és egynemű nem lesz.
Adjuk hozzá a lisztet (amelyet előzőleg a sütőporral együtt átszitáltunk), és keverjük sima, csomómentes tésztává.
Hogyan érjünk el légies, könnyű tésztát?
Végezetül óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét a tojássárgás masszába. Fokozatosan adagoljuk, és habverővel vagy spatulával, széles, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal keverjük össze.
Fontos, hogy ne keverjük túl erőteljesen, hogy minél több levegő maradjon a tésztában. Ez az egyik titka a puha, légies süteményalapnak.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
