Hozzávalók
A Salisbury-szeletekhez:
450 g darált marhahús
30 g panko zsemlemorzsa (1/2 csésze)
1 nagy tojás
30 ml ketchup (2 evőkanál)
5 ml Worcestershire-szósz (1 teáskanál)
15 g dijoni mustár (1 evőkanál)
2,5 g fokhagymapor (1/2 teáskanál)
2,5 g hagymapor (1/2 teáskanál)
2,5 g só (1/2 teáskanál)
2,5 g fekete bors (1/2 teáskanál)
A gombamártáshoz:
35 g vaj (2 1/2 evőkanál)
2 salottahagyma, vékonyra szeletelve
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
250 g barna csiperkegomba (cremini), szeletelve
16 g liszt (2 evőkanál)
236 ml száraz fehérbor (Chardonnay vagy Sauvignon Blanc) (1 csésze)
470 ml marhahúsleves-alaplé (2 csésze)
10 g dijoni mustár (2 teáskanál)
10 ml Worcestershire-szósz (2 teáskanál)
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
Elkészítés
A húsos massza összeállítása:
Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a tojást, a ketchupot, a Worcestershire-szószt, a dijoni mustárt és az összes fűszert.
Tiszta kézzel vagy spatulával alaposan keverjük össze, amíg…
…jól összekeveredett.
Formázd meg a pogácsákat:
Ozd a masszát 4 egyenlő részre.
Formázz mindegyikből egy kb. 2 cm vastag, ovális pogácsát.
Nyomj egy kis mélyedést mindegyik pogácsa közepébe, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
Süsd meg a pogácsákat:
Olvassz fel 1
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
