összeáll a majonéz!
- LÉPÉS: FINOMHANGOLÁS
További részletek a következő oldalon
- LÉPÉS: FINOMHANGOLÁS
Ellenőrizd az állagot: ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy még egy kis ecetet. Túl híg? Adj hozzá még olajat, és turmixold át újra. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd további sóval, borssal vagy egy kevés citromlével.
Tápérték evőkanalanként (±15 g)
Kalória: ± 95 kcal
Zsír: 10 g
Fehérje: 0,3 g
Szénhidrát: 0,1 g
Profi tippek
Friss
A tojás elengedhetetlen: lehetőleg használj bio tojást, és ügyelj a tiszta munkaterületre.
A botmixer a legmegfelelőbb eszköz, de hagyományos turmixgép vagy késes aprító is megteszi.
Az elején ne keverd túl erőteljesen: a botmixernek fokozatosan kell kialakítania az emulziót.
Dobd fel az ízeket! Gondolj fokhagymára, friss fűszernövényekre vagy akár egy kis reszelt citromhéjra.
Variációk a klasszikus majonézre
Fűszeres majonéz: adj hozzá friss petrezselymet, snidlinget vagy kaprot
Szarvasgombás majonéz: csorgass bele egy kevés szarvasgomba-olajat
Csípős chipotle majonéz: keverj bele chipotle pasztát vagy füstölt fűszerpaprikát
Citromos majonéz: adj hozzá extra citromlevet és reszelt citromhéjat a frissítő hatás érdekében
Tárolás és biztonság
Tartsd hűvösen: elkészítés után azonnal tedd át a majonézt egy tiszta, jól záródó üvegedénybe
Hűtőszekrényben 3–5 napig áll el
Tálaláskor mindig tiszta kanalat használj a megromlás elkerülése érdekében
A házi
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
