Elkészítés
1. Használhatsz – de nem kötelező – tejsavót, malátát, disznózsírt és cukrot. Azonban ne add őket egyszerre a tésztához, mivel egyes hozzávalók kizárják egymást.
Ha tejsavót használsz, disznózsír nem szükséges. Ha cukrot használsz, maláta nem szükséges. Ez ízlésedtől függ; kísérletezned kell.
2. Most gyúrd össze a hozzávalókat. Hagyd a tésztát hideg helyen kelni. Alaposan gyúrd össze! Ezután takard le, és tedd félre 30 percre vagy egy órára. Nyújtsd ki a tésztát. Tedd félre ugyanennyi időre.
A tésztának lassan kell kelnie. Ha túl meleg, túl gyorsan kel!
3. Oszd a tésztát kívánt méretű darabokra (kb. 60 g). Formázd a zsemléket tetszés szerint. Hagyd őket kelni, amíg el nem érik a kívánt méretet (30 perc).
A zsemléket a megfelelő időben – körülbelül a kelesztési folyamat felénél – vágd be, hogy ne esszenek le. Mindig ügyelj arra, hogy ne képződjön hártya a zsemléken.
4. Ezután bőven kend meg őket vízzel, és süsd kb. 20 percig forró sütőben (220°C), éppen elegendő gőzzel. 20 perc elteltével el kell érniük a kívánt színt. A hosszabb sütés csak kiszárítja őket.
Jó étvágyat!
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
