A Beef Bourguignon – vagyis *Boeuf Bourguignon* – a francia konyha egyik legnépszerűbb fogása. Ez a hagyományosan vörösborban, lassú tűzön párolt, gazdag ízvilágú marharagu – amelynek elkészítése sok időt és odafigyelést igényel – kiállta az idők próbáját, köszönhetően karakteres ízének és elegáns egyszerűségének. De mi lenne, ha anélkül élvezhetnénk ezt a kulináris remekművet, hogy órákig a tűzhely mellett kellene állnunk?
Íme a lassú főzőedényben (slow cookerben) készülő Beef Bourguignon – egy időtlen recept modern változata. Mély, telt ízével és a szájban szinte elolvadó marhahússal ez a verzió az eredeti étel minden kényeztető élményét és luxusát nyújtja, a lassú főzőedény nyújtotta kényelemmel párosítva.
🍷 Mi is az a Beef Bourguignon?
A Beef Bourguignon Franciaország Burgundia régiójából származik, ahol a bor és a marhahús is helyi specialitásnak számít. Ez egy vörösborban párolt marharagu, amelyet gyakran gazdagítanak szalonnával, fokhagymával, vöröshagymával, sárgarépával, gombával és fűszernövényekkel. Olyan ételről van szó, amely a lassú főzési folyamat révén a keményebb húsrészeket is hihetetlenül puhává és ízletessé varázsolja. 🛒 Szükséges hozzávalók
kb. 1,1–1,4 kg (2,5–3 font) marhahús (sültnek való darab), nagy kockákra vágva
Só és fekete bors ízlés szerint
4 szelet szalonna, felkockázva
1 nagy vöröshagyma, felkockázva
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 csésze szeletelt sárgarépa
kb. 450 g (1 font) apró szemű burgonya vagy felkockázott sárga húsú burgonya (pl. Yukon Gold)
kb. 225 g (8 uncia) gomba, félbevágva
2 és ½ csésze száraz vörösbor (pl. Pinot Noir vagy burgundi)
1 csésze marhahúsleves-alaplé
2 evőkanál sűrített paradicsom
1 evőkanál Worcestershire-szósz
2 teáskanál friss kakukkfű (vagy 1 teáskanál szárított)
2 babérlevél
2 evőkanál liszt (opcionális, sűrítéshez)
2 evőkanál vaj a befejezéshez
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
