Az üveget mély tányérba vagy tálba tesszük, mert az aktív erjesztés során a gyümölcslev egy része kiszivároghat. Szobahőmérsékleten hagyd kb. 3-5 napig.
Egy nap után általában aktív erjesztés kezdődik. Naponta egyszer-kétszer szúrd át a káposztát egy tiszta fa rúddal a legaljáig, hogy a gázok kiszabaduljanak.
Három nap után elkezdünk próbálkozni. Amikor a káposzta kellemes savanyúságot kap és ropogós marad, csukd be a üveget egy fedéllel, és vidd át a hűtőbe vagy más hideg helyre.
Ha a saját leved nem elég, és a káposzta nyitva marad, adhatsz hozzá egy kis 2% sóvizet: 20 g só minden 1 liter főzött és hűtött vízhez. Az erjesztés során a káposztát folyamatosan folyadékkal kell bevonni.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
