Előkészítés
Hámozd le a káposztát a felső levelekről, és finomra vágjuk. A répát reszelje durva reszelőn. Tedd a zöldségeket egy nagy tálba, adj hozzá sót, és jól keverd össze a kezeddel. Törd össze a káposztát egy kicsit, hogy elkezdjen levet kiváladni, de nem kell erősen őrölni.
A káposztát kis adagokban áthelyezzük egy tiszta, 3 literes üvegbe, minden réteget szorosan tömörítve. Ha szeretnéd, adj babérlevelet és fekete borsot. Az üveget nem kell teljesen megtölteni – hagyj kb. 3-5 cm szabad helyet, mert a lev erjesztés közben emelkedhet.
Felülről nézve a káposztát teljesen be kell borítani a saját levével. Kis tiszta nyomással vagy egy egész káposztalevéllel présekedheted, hogy a reszelt káposzta ne úszjon.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
