Ez szinte automatikus reflex: kiveszünk egy darab csirkét a hűtőből, és folyó víz alatt leöblítjük, hogy „megtisztítsuk”. Ez a gesztus logikusnak, sőt megnyugtatónak tűnik… de valójában félrevezető. Ahelyett, hogy megvédene minket, növeli a kockázatokat a konyhában. Akkor miért kellene ellenállnunk a késztetésnek, hogy megmossuk a nyers csirkét?
Mosás: egy álságosan jó ötlet
Sokan hiszik, hogy egy gyors öblítés eltávolítja a szennyeződéseket és a baktériumokat. Valójában pont az ellenkezője igaz! Ez a folyamat elősegíti az olyan baktériumok terjedését, mint a Salmonella , a Campylobacter és a Clostridium – az ételmérgezés három vezető oka.
A fő veszélyt a fröccsenés jelenti : a fröccsenő víz akár egy méterre is elszállíthatja a baktériumokat a mosogatótól. A konyhapult, a tányérok, vagy akár a gondosan elkészített zöldségek is szennyeződhetnek… anélkül, hogy észrevennéd.
Mit mondanak a tanulmányok
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma az Észak-Karolinai Egyetemmel együttműködve 300 önkéntes bevonásával végzett kísérletet egy tesztkonyhában. Az eredmény:
-
A résztvevők 60%-a megmosta a csirkéjét annak ellenére, hogy
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
