összetevők
Ennek a látványos süteménynek az elkészítéséhez a hozzávalókat két fő kategóriába soroljuk: a ropogós tésztalapok és a Diplomat krém:
A ropogós leveles tésztához (gyorsan sült leveles tészta/liszt és vaj):
Fehér búzaliszt – 400 g
Hideg vaj (82% zsírtartalmú) – 250
g (reszelt vagy kockázott)
Tejföl (vagy teljes zsírtartalmú joghurt) – 150 g
Tojás – 1 darab
Egy csipet só és 1 evőkanál ecet (segít a lapok puhításában)
A Diplomat krémhez (vaníliakrém + tejszínhab):
Tej – 600 ml
Tojássárgája – 4 darab
Porcukor – 150 g
Kukoricakeményítő – 50 g
Tiszta vanília kivonat – 1 teáskanál (vagy egy hüvelyből kikapart magok)
Vaj (puha, szobahőmérsékletű) – 50 g (opcionális, a stabilitás érdekében)
Habtejszín (minimum 35% zsírtartalmú, hideg) – 300 ml
Porcukor – 2 evőkanál (tejszínhabba)
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
