Utasítás
A Napóleon torta elkészítése némi figyelmet igényel, de a lépések logikusak és rendkívül kielégítőek:
A leveles tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet egy csipet sóval. Adjuk hozzá a hideg, reszelt vajat, és az ujjainkkal gyorsan morzsoljuk a lisztbe, amíg homokos állagot nem kapunk. Egy kis tálban verjük fel a tojást a tejszínnel és az ecettel, majd öntsük a keverékre.
száraz. Gyorsan gyúrjunk sima tésztát (ne gyúrjuk túl, mert ettől megolvad a vaj). Oszd a tésztát 6-8 egyenlő darabra, formázz belőlük golyókat, fedjük le alufóliával, és tegyük legalább 1 órára a hűtőbe.
A lapok sütése: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vedd ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsd ki nagyon vékonyra egy lisztezett tepsiben (a kívánt formára – kerek vagy téglalap alakú). Szurkáld meg a lapot itt-ott villával, hogy ne púposodjon fel túlságosan. Süsd mindegyik lapot 5-7 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A lapok egyenetlen széleit még melegen vágd le (vagy a morzsát tedd el a végső díszítéshez).
Elkészítjük a vaníliakrém alapot: Egy lábasban összekeverjük a tojássárgáját a cukorral, a kukoricakeményítővel és a vaníliával. Fokozatosan öntjük hozzá a hideg tejet, folyamatos keverés mellett habverővel. Közepes lángra tesszük a keveréket, és folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
