Mit kell tudni az étel tápértékeiről?

A marhahús fehérjét, vasat, cinket, szelént és több B-vitamint, köztük B12-vitamint is tartalmaz.

A petrezselym, a fokhagyma és a friss gyógynövények mindenekelőtt hozzájárulnak az étel aromás gazdagságához, és lehetővé teszik, hogy sok ízt kapjunk anélkül, hogy megszoroznád a szószokat.

A vaj és az olívaolaj zsírt ad, ami hozzájárul a recept állagához és ízéhez. A teljes mennyiség a felhasznált húsdarab és a kiválasztott kíséretek függvényében állítható be.

Egy változatos tányér összeállításához a steaket egy adag burgonyával vagy gabonapelyhekkel, valamint bőséges zöldségdíszítéssel kombinálhatod.

Tárolás és újramelegítés

Ez a steak a legjobb közvetlenül a főzés után, de a maradékot a hűtőben lehet egy légmentes dobozban kb. 24-48 órán át tárolni.

Újramelegítéshez finoman főzd meg, hogy ne főzd túl.

Egy serpenyőt alacsony hőfokon egy kis vajgombóval kialakítva jó. Használhatsz alacsony hőmérsékletű sütőt is.

A maradékokat hűtten, vékony szeletekre vágva, kevert salátában, szendvicsben vagy csomagban is felszolgálhatjuk.

Olyan vágásoknál, mint a gomzás-steak, érdemes a húst a rost irányával ellentétes vágni, hogy puhább harapás legyen.

GYIK – Steak fokhagymával, vajjal és petrezselyemmel

Használhatsz még egy marhahúst?

Igen. A bordasteak, a ribeye és a faroksteak nagyon jól jönnek. Használhatsz más, gyors serpenyős sütéshez alkalmas darabokat is.

Miért nem formál szép kéreg a steakem?

Valószínűleg a serpenyő nem volt elég meleg, vagy a hús felülete túl nedves. Jól megtöröld a steakeket, és várd meg, amíg a serpenyő elég forró lesz, mielőtt leteszed.

Mikor érdemes vajt hozzáadni?

Az első pirítás után, amikor a hús már jól színeződött. Ez megakadályozza, hogy a vaj nagyon magas hőmérsékleten égjen meg a főzési fázis alatt.

Miért keserűbb a fokhagymám?

A fokhagyma gyorsan ég. Tedd hozzá az első parítás után, és kicsit csökkented a hőt, mielőtt belekevered a vajba.

Hagyd a steaket pihenni?

Igen. Néhány perc pihenés javítja a textúrát és korlátozza a gyümölcslé kiesését a vágáskor.

FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON