A habtejszínt kemény habbá verem, majd félreteszem. A krémtúrót, a mascarponét, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és a reszelt citromhéjat simára keverem. A zselatint a vízben pár percig duzzadni hagyom, majd alacsony lángon vagy mikróban felmelegítem annyira, hogy teljesen feloldódjon. Nem szabad forralni. A krémből 3 evőkanállal hozzákeverek a zselatinhoz, így kiegyenlítem a hőmérsékletet, majd az egészet visszaöntöm a krémhez és gyorsan elkeverem. Ezután óvatosan beleforgatom a felvert habtejszínt is.
A kész krémet a hideg kekszes alapra simítom, majd legalább 2 órára hűtőbe teszem, hogy szépen megdermedjen. Közben az epret megmosom, megtisztítom és kisebb darabokra vágom. A megdermedt krém tetején szépen elosztom az epret. A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítem a cukorral együtt, majd langyosra hűtöm. Fontos, hogy ne legyen forró, mert megolvaszthatja a krémet. A langyos zselét óvatosan az eper tetejére kanalazom. A tortát ezután még legalább 2 órára hűtőbe teszem, de a legjobb ha egy éjszakát áll. Hidegen szeletelve a legfinomabb.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
