A hűlési időszak alatt a sütik felszívják a nedvességet a krémből. Ezáltal megpuhulnak, és később klasszikus süteményekhez hasonlóan szeletelhetők.
Ezáltal a krém különösen stabil
A megfőtt pudingnak és a mascarponénak nagyjából azonos hőmérsékletűnek kell lennie, mielőtt összekeverjük. Ha a puding még meleg, a krém túl folyóssá válhat. puding
A tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie ahhoz, hogy megfelelően felverődjön. A tejszínstabilizátor biztosítja, hogy a tejszín több óra elteltével is stabil maradjon.
Továbbá az őszibarackokat alaposan le kell csöpögtetni. A túl sok gyümölcslé megváltoztathatja a desszert állagát.
Melyik sütik alkalmasak?
A klasszikus vajas kekszek különösen praktikusak, mivel könnyen rétegezhetők és hűlés után kellemesen puhák lesznek.
Alkalmasak még:
teljes kiőrlésű keksz
Zabpelyhes keksz
női ujjak
könnyű gofri lapok
cukorcsökkentett sütemények
Nagyon vastag vagy kemény sütik esetén a szükséges hűlési idő valamivel hosszabb lehet.
Ízletes variációk
Kajszibarackkal
Őszibarack helyett használhatunk lecsepegtetett konzerv sárgabarackot is. Enyhén savanykás ízűek, és jól illenek az édes banánhoz. Gyümölcsés zöldségek
Eperrel
A friss eper nyárias hangulatot kölcsönöz a süteménynek. Alaposan meg kell mosni, megszárítani és felszeletelni.
Mandarinnal
A jól lecsepegtetett mandarin különösen gyümölcsössé teszi a krémet. Itt is fontos, hogy a lehető legkevesebb levet keverjük bele.
Csokoládéval
Szórjunk egy kis reszelt csokoládét a rétegek közé, vagy díszítsük a tetejét csokoládéforgáccsal.
Kókuszdióval
Forgass két-három evőkanál kókuszreszeléket a krémbe. Az őszibarack, a banán és a kókusz különösen aromás kombinációt alkot.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
