Elkészítés:
1. A máj előkészítése
Gyorsan öblítse le a májat hideg vízben, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
Ízesítse sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd forgassa meg enyhén a májdarabokat a finomlisztben. Rázza le a felesleges lisztet.
2. Pirítsa meg a májat
Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben.
Adja hozzá a májat, és közepesen magas lángon pirítsa kb. 1,5 percig mindkét oldalán, amíg szép aranybarna színt nem kap.
Vegye ki a májat a serpenyőből, és tegye félre.
3. Hagyja, hogy a hagyma ízesedjen
Hámozza meg a hagymát, és vékony szeletekre vágja.
Adja hozzá a hagymát ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsa a zsályaleveleket, amíg megpuhulnak és szép színt nem kapnak.
Adja hozzá a zsályaleveleket, és pirítsa rövid ideig, hogy kibontakozzon az aromájuk. 4. Készítsen ízletes szószt
Csepegtesse rá a balzsamecetet és a fehérbort. Keverje meg, és kapard fel a serpenyőben maradt ízt.
Tegye félre a folyadékot, hogy rövid ideig főjön.
5. Tegye vissza a májat
Helyezze vissza a májat a hagymára, és párolja körülbelül 5 percig, vagy amíg teljesen át nem sül.
Kerülje a túlfőzést, mert a máj könnyen kiszárad és megkeményedik.
6. Azonnal tálalja
A forró májat egy bőséges adag krémes burgonyapürével tálalja.
Szórja meg puha hagymával és aromás fokhagymával, és fejezze be néhány friss zsályalevéllel.
A legfontosabb kérdés
A máj és a hagyma talán nem hangzik a legmodernebb ételnek – de néha a régi klasszikusok érdemelnek egy második esélyt. Az édes hagyma, az aromás zsálya és a pikáns balzsamecet is nagyszerűen kiegyensúlyozza a máj erős ízét.
Szóval, merje kipróbálni?
A máj és a hagyma egy klasszikus, amit boldogan megenne, vagy egy olyan étel, amit soha nem rendelne étteremben?
Írja meg nekünk a hozzászólásokban – májkedvelő vagy -utáló?
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
