Mivel a csigák különleges felépítésűek, tisztításuk meglehetősen nehézkes. A bennük lévő élősködőket csak magas hőmérsékleten lehet elpusztítani. A jellegzetes íz elérése érdekében számos grillétterem és vendéglő gyakran hirtelen sütést (stir-fry) alkalmaz; ám ha a hőkezelési idő rövid, az élősködők eltávolítása nem mindig sikerül tökéletesen. Ha mindenképpen csigát szeretne fogyasztani, érdemesebb azt megvásárolni és otthon elkészíteni. Ennek két fő oka is van: egyrészt alaposabban megtisztíthatja őket, másrészt hosszabb ideig, magas hőmérsékleten főzheti meg, ami garantáltan elpusztítja a bennük lévő élősködőket.
folytatás a következő oldalon
Ha nem tudja, hogyan kell megfelelően megtisztítani vagy elkészíteni őket, inkább ne fogyassza el őket. Végtére is, az egészség fontosabb, mint az ízélmény.
3. Vízi gesztenye (kínai vízigesztenye)
Sokan nem is gondolnák, hogy ez az élelmiszer is hordozhat élősködőket. A vízi gesztenyében egy bizonyos típusú parazita fordulhat elő. Fogyasztás előtt alaposan mossa meg a gumókat, törölje szárazra a héjukat, majd magas hőmérsékleten főzze meg őket.
4. Steak
A nyugati konyhában a steaket általában „medium-rare” (félig átsült, belül rózsaszín) vagy „medium-well” (közepesen jól átsült) fokozaton készítik; sokan kifejezetten a „medium-rare” változatot részesítik előnyben, mivel szerintük az a legfinomabb. Azonban a nem kellően átsült, belül még vörös húsban az élősködők nem pusztulnak el.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
