Hasznos tippek a tökéletes vajas sütihez
A recept egyszerű, de néhány apró részlet jelentősen befolyásolhatja a végeredményt.
Az első fontos szempont a vaj hőmérséklete. A hideg vaj segít abban, hogy az omlós tészta megfelelő szerkezetű legyen. Ha a vaj túlságosan megolvad a munkafolyamat során, érdemes a tésztát ismét rövid időre hűtőbe tenni.
A második fontos szabály, hogy ne gyúrjuk túl a tésztát. Amint összeállt, nincs szükség további hosszú gyúrásra.
A hűtési időt sem érdemes teljesen kihagyni. A hideg tészta könnyebben nyújtható, a kiszúrt formák pedig általában szebben megőrzik alakjukat sütés közben.
A sütő hőmérsékletét is érdemes pontosan beállítani. A túl magas hőmérséklet miatt a sütemények szélei gyorsan megbarnulhatnak, miközben az a cél, hogy világos, finom és omlós kekszeket kapjunk.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
