A carbonara spagetti egy autentikus olasz recept: krémes spagetti, pecorino sajt, ropogós guanciale és tejszínmentes szósz – minden pont olyan, mint Olaszországban.

zsiradék.
6. Öntsük hozzá a tojásos keveréket.
Vegyük le a lábast a tűzről, és azonnal keverjük hozzá erőteljesen a tojásos és pecorino sajtos keveréket, amíg a szósz krémes nem lesz (fontos, hogy ne süssük túl a tojásokat, mert különben belecsapódnak az omlettbe).
7. Fejezzük be, és tálaljuk.
Adjuk hozzá a ropogós guancialét, óvatosan keverjük meg, és azonnal tálaljuk, megszórva további pecorino sajttal és frissen őrölt fekete borssal.